Karnıyarık
Yumuşacık patlıcan, sulu kıymalı iç; yanında pilavla klasik.
- 75 dk
- 4 kişi
- Orta
- Ana yemek
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: Malzeme listesinde yaygın alerjen görünmüyor.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 4 adet orta boy bostan patlıcanı
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- ½ demet maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ, tuz, karabiber
- Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda 20 dakika bekletip iyice kurulayın.
- Patlıcanları yağda çevirerek kızartın ya da yağ fırçalayıp 200°C fırında 25 dakika pişirin.
- Soğan ve biberi kavurun; kıymayı ekleyip suyunu çekene dek pişirin.
- Sarımsak, salça ve küp domatesi ekleyip 10 dakika pişirin, maydanozu katın.
- Patlıcanları tepsiye dizip ortalarını kaşıkla açın, harcı doldurun; üstüne domates ve biber koyun.
- Salçayı sıcak suda açıp tepsiye dökün; 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Şefin notu
Patlıcanı alacalı soymak hem şeklini korur hem acısının çıkmasını kolaylaştırır.
Yerine ne kullanılır?
- Kıyma yerine: mantar ve bol soğan (imam bayıldıya yakın)
- Kızartma yerine: yağ fırçalayıp fırında 25 dakika
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
350 kcal, 15 g protein, 24 g karbonhidrat, 23 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Peynirli Menemen
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze