Mercimek Çorbası
Lokanta usulü, kadife kıvamlı çorba. Kıvamı undan değil, patates ve havuçtan gelir.
- 35 dk
- 6 kişi
- Kolay
- Çorba
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: süt içerir.
Hazır et, tavuk, sebze suyu ve bulyonda gluten, kereviz ve soya bulunabilir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1½ su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet küçük patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 7 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz, kimyon, karabiber
- Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber, kuru nane, limon
Yapılışı
- Mercimeği suyu duru akana dek yıkayın. Soğan, havuç ve patatesi küp doğrayın.
- Zeytinyağında soğanı 4–5 dakika pembeleştirin, salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Havuç, patates ve mercimeği ekleyip karıştırın, sıcak suyu ilave edin.
- Kaynayınca kısık ateşte 20–25 dakika, mercimek dağılana dek pişirin.
- Blenderdan geçirin. Tuz ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
- Tereyağını eritin, pul biber ve naneyi 10 saniye çevirin. Çorbanın üzerine gezdirip limonla servis yapın.
Şefin notu
Tuzu mercimek piştikten sonra ekleyin; erken tuz dağılmasını geciktirir. Tereyağı köpürdüğü an ocağı kapatın, nane yanmasın.
Yerine ne kullanılır?
- Blender yoksa: tel süzgeçten geçirin veya çırpma teliyle çırpın
- Patates yerine: 1 yemek kaşığı pirinç
- Tereyağı yerine: zeytinyağı
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
280 kcal, 12 g protein, 37 g karbonhidrat, 9 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Közlenmiş Domates ve Kırmızı Biber Çorbası
Karamelize Soğan Çorbası, Kaşarlı Ekmekle
Bayat Ekmekli Kuru Fasulye ve Lahana Çorbası